Para mim, bolo é a materialização de um abraço. Um gesto de amor despejado. O tamanho e tipo de fôrma influenciam diretamente o resultado da receita. Trocar formato das fôrmas sem realizar os ajustes necessários pode render bolos com características indesejáveis. Os mesmos ingredientes que fazem seu bolo ficar úmido, macio e saboroso - açúcar e gordura - também enfraquecem  os ingredientes que estruturam a massa - glúten, proteínas e amidos. E aí vem a questão das fôrmas. Este aí é zero glúten, zero lacto, zero açúcar... porque domingo de chuva sempre pede um bolo.